Geschmacklich ist unser Ziegenkäse mild und "bockelt" nicht.
Wobei das natürlich eine persönliche Geschmacksempfindung ist :)
Wichtig für den milden Geschmack ist es, dass die Milch frisch gemolken, gut gekühlt und schnell verarbeitet wird.

Die Käsekessel sind mit Temperaturschreiber und SP-Prozess-Steuerung ausgestattet. Jede Produktion wird in einem Verfahrensprotokoll dokumentiert, um die Qualität kontinuierlich verbessern zu können.